Σαλάτα με κινόα σαν ταμπουλέ

Αν έχεις βαρεθεί τις κλασικές σαλάτες, σήμερα σου έχω μία που θα σε κάνει να θες να τη φτιάχνεις συνεχώς!

Με  πολλά θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα υπέροχη γεύση, οπότε γιατί να μην τη δοκιμάσεις;

ΥΛΙΚΑ


1 κούπα  κινόα
1 κύβο ζωμό λαχανικών προαιρετικά

1/2 ματσάκι μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο 

2 αγγουράκια φρέσκα κομμένα σε κυβάκια
2 ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους κομμένες σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές φέτες
χυμός 1 λεμονιού 

σιρόπι βαλσάμικου με πορτοκάλι - λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την κινόα σε ένα κατσαρολάκι με μπόλικο νερό.

Την αφήνουμε εκεί για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό. Οι σπόροι της κινόας έχουν στην επιφάνειά τους μια ουσία που την κάνει λίγο πικρή αν δεν πλυθεί καλά. 


Βράζουμε την κινόα σε μπόλικο αλατισμένο νερό ή αν θέλουμε προσθέτουμε ένα κύβο λαχανικών.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά και να φαίνεται μια γραμμούλα γύρω από κάθε σποράκι. Σουρώνουμε και είναι έτοιμη.

Μπορούμε αφού την αφήσουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να τη βάλουμε στο ψυγείο όπου κρατάει άνετα για 4-5 μέρες.. Μετά μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε και να κάνουμε μια ωραία σαλάτα… όπως την παρακάτω ...... 

Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά , ανακατεύουμε ελαφρά, την βάζουμε στο ψυγείο.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ