Παρασκευή, 28 Φεβρουαρίου 2014

Πατατοπιτάκια νηστήσιμα



 Εύκολα, νόστιμα πατατοπιτάκια !!!!! Δεν σταματάς ποτέ στο ένα κομμάτι !!!
Μοιάζουν πολύ με τα πιροσκί !!!

ΥΛΙΚΑ

2 μεγάλες πατάτες βρασμένες καλά
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 χούφτα άνιθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
ελάχιστο ελαιόλαδο

Υλικά για την ζύμη

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γραμ. φρέσκια μαγιά
2 και κάτι κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
Χλιαρό νερό όσο πάρει. ΄Ισα να γίνει ένα χαλαρό ζυμαράκι που να πλάθεται στα χέρια μας, περίπου  2 νεροπότηρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο από το νερό. Και αρχίζουμε και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε τμηματικά το χλιαρό μας νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα, μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι που να πλάθεται άνεται στα χέρια μας.
Κάνουμε μπάλα τη ζύμη, την σταυρώνουμε και την σκεπάζουμε με κάτι ζεστό , μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Περίπου 1 με 1 1/2 ώρα, μπορεί και λιγότερο.

Για την γέμιση

Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε και το σχετικό αλατάκι μας. Μόλις βράσουν τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πηρούνι ή στο μούλτι.
Σε ένα τηγανάκι σωτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας με το ελάχιστο ελαιόλαδο.
Μόλις σωταριστεί , το ρίχνουμε μέσα στις πολτοποιημένες πατάτες. Συμπληρώνουμε το άνιθό μας , διορθώνουμε το αλατάκι μας και ρίχνουμε πιπέρι κατά βούληση.
Ανακατεύουμε καλά την γέμιση.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης όσο ένα μανταρίνι το ανοίγουμε είτε στην παλάμη μας , είτε με τον πλάστη μας  και βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά γέμισης. Το κλείνουμε καλά.
Τα φτιάχνουμε όλα και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, να ροδοκοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές .

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά



Υπέροχη πεντανόστιμη ταραμοσαλάτα από ταραμά χωρίς χρωστικές ουσίες! Απολαύστε την με φρέσκο, σπιτικό, ζεστό ψωμάκι ή Λαγάνα την Καθαρά Δευτέρα !
ΥΛΙΚΑ

  • 400 γραμμ. μπαγιάτικο ψωμί
  • 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας  ταραμά λευκό
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 500 ml ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
Εκτέλεση


  • Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό, αφού το στραγγίξουμε καλά το βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον ταραμά,  και το κρεμμύδι . 
  • Χτυπάμε τα υλικά, να πολτοποιηθούν.
     Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά τα υλικά να πολτοποιηθούν. 
    Σταγόνα σταγόνα, με ροή κλωστής και πάντα με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. 
    Όσο πιο πολύ χτυπάμε τα υλικά τόσο πιο απαλή γίνεται η ταραμοσαλάτα μας.

Τρίτη, 25 Φεβρουαρίου 2014

Λευκός κορμός-- Οδηγίες βήμα βήμα-


 Υπέροχος κορμός  μαρμελάδας !!!! Κρατάει μέρες στο ψυγείο σας. 
Την συνταγή αυτή , την έμαθα από την αδελφή μου. Δεν την αλλάζω με τίποτε !!!!

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζάνι του τσαγιού βούτυρο Φυτίνη ή Βιτάμ
 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρι
6 αυγά
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
3-3 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
1  κουταλ. του γλυκού μπέικιν
2 λαδόκολλες μεγάλες
250 -300  γραμ. περίπου μαρμελάδα της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ή στο μίξερ μας χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.

Χωρίζουμε τα αυγά. Χτυπάμε σε ένα μπωλ πρώτα τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Μετά, σε άλλο μπωλ , τους κρόκους,  μέχρι να ασπρίσουν.

Ρίχνουμε τους χτυπημένους κρόκους στο μίγμα με το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκάλι.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι , το μπέικιν και την μαρέγκα μας εναλλάξ, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές  κινήσεις  .

΄Εχουμε στρώσει μια λαδόκολλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου μας. Το αδειάζουμε εκεί μέσα.
Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά το πολύ στους 175 βαθμούς πάνω κάτω.


Μόλις ψηθεί , έχουμε στρώσει μια άλλη καθαρή λαδόκολλα επάνω στο πάγκο μας και με την βοήθεια δυο πετσετών κουζίνας το αναποδογυρίζουμε πάνω της.


Τραβάμε την ήδη ψημένη λαδόκολλα.


Απλώνουμε την μαρμελάδα της αρεσκείας μας,  και αρχίζουμε να κλείνουμε το ρολό μας, όσο μπορούμε πιο σφιχτά.
Δεν πρέπει να το αφήσουμε να κρυώσει. Ζεστό καυτό πρέπει να γίνει όλη αυτή η δουλειά.
Εάν καίγεστε την ώρα που το ρολάρετε , πάρτε μια πετσέτα και τυλίξτε μαζί με αυτήν.



 Το βάζουμε στο ψυγείο μας. Κόβετε  καλύτερα αν  το αφήσετε στο ψυγείο σας 2 ωρίτσες.
Φυλάσετε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία !!!!



Πως μαλακώνουμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες και το ..χοντρό !!!

 
Απολαύστε μαλακές σαν συκώτι μπριζόλες !!! Το κόλπο αυτό είναι σίγουρο 100%.


Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ακτινίδια !!!!
Ναι , καλά διαβάσατε !!! ακτινίδια !!!!!

Παίρνουμε ακτινίδια, συνήθως θέλουμε για 6 μπριζόλες μοσχαρίσιες , 2 ακτινίδια !!!
Τα καθαρίζουμε , τα λιώνουμε και μετά τα κάνουμε μασσάζ στις μπριζόλες να πάει παντού. 
Τις αφήνουμε για τουλάχιστον 2-3 ώρες !!!
΄Επειτα με τα χέρια μας ή με χαρτί κουζίνας καθαρίζουμε τα υπολείματα του ακτινίδιου καλά, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στη σχάρα τις μπριζόλες μας.
Απολαύστε μαλακές επιτέλους μπιζόλες !!!!

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2014

Εύκολο παγωτό μπανάνα


ΥΛΙΚΑ
  • 2 ώριμες μπανάνες
  • 3 κ.σ. κακάο σε σκόνη
  • 1 βανιλίνη
  • 2-3 κ.γ. μέλι
  • 1 ποτήρι γάλα

Για το σερβίρισμα:
  • Μπισκότα Πτι-μπερ
  • Πολύχρωμη τρούφα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις μπανάνες. Τις βάζουμε στην κατάψυξη για 8 ώρες.

Βγάζουμε τα παγωμένα κομμάτια μπανάνας από την κατάψυξη και τα χτυπάμε στο multi.

Προσθέτουμε λίγο γάλα και χτυπάμε ξανά.
 Προσθέτουμε κι άλλο γάλα, το κακάο και τη βανιλίνη και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα και το μέλι και χτυπάμε πάλι. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο γάλα και χτυπάμε πολύ καλά.
Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για να παγώσει καλά.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με σπασμένα κομμάτια μπισκότου και πολύχρωμη τρούφα.

Η συνταγή είναι από το Chef on Air. 

Σαλάτα του σεφ



 Η πασίγνωστη και πολυαγαπημένη σαλάτα μικρών και μεγάλων !!!!!

Υλικά 


1 μέτριο μαρούλι
1 μεγάλη ντομάτα
1 μέτριο
αγγούρι:
100 γρ. 
κομμένο κύβους ζαμπόν:
100 γρ.
κομμένο κύβους κίτρινο τυρί:
2 μεγάλα
βρασμένα σφιχτά αυγά:

Υλικά συνταγής για τη σος:


1 κούπα μαγιονέζα
3 - 4 κουταλιές κέτσαπ
1 κουταλάκι μουστάρδα

1/2 κουταλ. του γλυκού ξύδι 


 Εκτέλεση


1. Βράζετε τα αυγά σφιχτά. Τα ξεπλένετε με κρύο τρεχούμενο νερό και αφού κρυώσουν τα ξεφλουδίζετε.
2. Πλένετε το μαρούλι και το στεγνώνετε. Το κόβετε σε λουρίδες. Kόβετε τη ντομάτα και το αγγούρι σε κύβους.
3. Αναμειγνύετε σε σαλατιέρα το μαρούλι, τη ντομάτα, το αγγούρι, το ζαμπόν και το τυρί. Kόβετε τα αυγά σε τέταρτα και τα βάζετε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά
4. Αναμιγνύετε τα υλικά για τη σος και περιχύνετε τη σαλάτα. 

Καλή όρεξη !!!!

Σαλάτα Πολίτικη


Μια σαλάτα από την Πόλη, με ιδιαίτερη νοστιμιά  !!!!

Υλικά

Λάχανο, χοντροκομμένο
Καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
Σέλινο, ολόκληρο και χοντροκομμένο
Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης, κομμένη ζυλιέν
Λίγη καυτερή πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη
ελάχιστο σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένο (για όσους το αγαπούν)

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ ή σαλατιέρα, τους ρίχνετε χοντρό αλάτι και τα τρίβετε με τις παλάμες σας για να μαραθούν.
Τα μεταφέρετε σε μια άλλη σαλατιέρα και τα περιχύνετε με κάποιο καλό  ξυδι από κρασί.
Μπορείτε να την φάτε αμέσως, όμως αν την φυλάξετε για 2 - 3 μέρες στο ψυγείο θα είναι ακόμα πιο νόστιμη. ΄Η φτιάχτε την από το προηγούμενο βράδυ.


Καλή επιτυχία !!!

Σως για ψητό κοτόπουλο



 Μια πολύ νόστιμη σως που συνοδεύει το ψητό κοτόπουλο !!!! Δοκιμάστε την !!!!

Υλικά

1/2 κούπας μαγιονέζα
1 κ.σ. λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
 
Εκτέλεση


Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά και τα ανακατεύουμε  απαλά
να ενωθούν .

Δευτέρα, 17 Φεβρουαρίου 2014

Πως να λιώσουμε τη σοκολάτα


 

Το λιώσιμο της σοκολάτας επιτυγχάνεται με δύο βασικές μεθόδους:
α) σε μπεν μαρί
β) σε φούρνο μικροκυμάτων.
Και στις δύο αυτές μεθόδους, θα πρέπει πριν να έχουμε κόψει τη σοκολάτα σε μικρά ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να εξασφαλίσουμε και αντίστοιχα ομοιόμορφο λιώσιμο.

Πώς να λιώσουμε τη σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων

1. Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα και κατά προτίμηση σκεπασμένη με μεμβράνη.

2. Ζεσταίνουμε στη μέτρια ισχύ του φούρνου για 1 λεπτό περίπου. Βγάζουμε τη σοκολάτα από τον φούρνο και την ανακατεύουμε καλά.

3. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για διαστήματα όλο και μικρότερου χρόνου, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Προσοχή: Η διαδικασία είναι σαφώς πιο γρήγορη αλλά απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή, γιατί ενώ η σοκολάτα μπορεί να έχει λιώσει, η εμφάνισή της μπορεί να μας ξεγελάσει. Γι’ αυτό είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε κάθε φορά, ώστε να σταματήσουμε εγκαίρως τη διαδικασία προτού καεί η σοκολάτα.

Πώς να λιώσουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί

Σε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να δείξουμε προσοχή σε δύο σημεία:
α) Το νερό δεν πρέπει να βράζει
β) Το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό.
Έτσι, με τη βοήθεια του ατμού που παράγεται, εξασφαλίζουμε ήπια και ομοιόμορφη μεταφορά της θερμοκρασίας στο τρόφιμο και είμαστε σίγουροι πως δεν θα έχουμε ατυχήματα.

Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2014

Κουρκουμπίνια του παππού




Τρώγονται μετά μανίας !!!! 
Την συνταγή αυτή,  μου την έδωσε ο παππούς του γαμπρού μου, ο κ. Ιορδάνης  που είχε μεγάλο εργαστήριο κατασκευής σφολιάτας και φύλλου κρούστας. Το βασικό για να φτιάξουμε κουρκουμπίνια να προσέξουμε να αγοράσουμε καλής ποιότητας φύλλο κρούστας, όχι χοντρό, και τα φύλλα να είναι ολόκληρα, όχι σπασμένα.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κρούστας καλής ποιοτητας
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

ΣΙΡΟΠΙ

2  φλυτζάνια ζάχαρη
1 1/2 φλυτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη γλυκόζη
1 βανίλια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι μας , το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά ξεκινάμε την διαδικασία για να φτιάξουμε τα κουρκουμπίνια μας. Οδηγίες πιο κάτω.

 Ανοίγουμε  τα φύλλα ολόκληρα στον πάγκο μας.


 Παίρνουμε δυο φύλλα, και αφήνουμε από πάνω λίγο περιθώριο.

Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό.
Σε ένα μπωλάκι έχουμε βάλει λίγο νερό και βρέχουμε με τα δάχτυλά μας την άκρη κατά μήκος καλά.



Κόβουμε σε μέγεθος μπουκιάς λοξά ή ίσια.

 Σε μια μικρή κατσαρολίτσα βάζουμε μπόλικο καλαμποκέλαιο, το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά , δηλαδή το δικό μου το φουλ είναι στο 9 και το βάζω στο 7 και ρίχνουμε  μέσα τις κομμένες μπουκίτσες !
Γίνονται πολύ γρήγορα.
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μπωλ που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

ΣΙΡΟΠΙΑΣΜΑ 

΄Εχουμε ήδη ετοιμάσει  το σιρόπι , βράζοντας τα υλικά για 5 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.  Ρίχνουμε μέσα τα κουρκουμπίνια λίγα λίγα και αφήνουμε 2-3 λεπτά να σιροπιαστούν καλά.

Τα κουρκουμπίνια μας, για να γίνουν τραγανά, θα πρέπει το ένα απ' τα δύο, -σιρόπι-κουρκουμπίνια-, να είναι κρύο.

Ο χρόνος για το σιρόπιασμα είναι ενδεικτικός. Μπορεί να τα θέλετε πιο σιροπιασμένα οπότε θα πρέπει να τα αφήσετε λίγο παραπάνω.
Αν θέλετε να παραμείνουν κριτσανιστά μην τα σκεπάσετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!


Τετάρτη, 12 Φεβρουαρίου 2014

MARI PLATEAU: Σουφλέ με δυο τυριά

MARI PLATEAU: Σουφλέ με δυο τυριά: Ο Σεπτέμβρης πλέον είναι γεγονός, σε λίγο αρχίζουν τα σχολεία και κάθε κατεργάρης στον πάγκο του, που λέει κι ο σοφός λαός! Παρόλα αυτά...

MARI PLATEAU: Φραπουτσίνο με το thermomix

MARI PLATEAU: Φραπουτσίνο με το thermomix: Να σας προσφέρω ένα φραπουτσίνο; το καλεί η ώρα νομίζω! Καθίστε αναπαυτικά στο μπαλκόνι σας και απολαύστε τον !! Υλικά 400 γρ. παγ...

MARI PLATEAU: Σπιτική φρέσκια κρέμα γάλακτος στο Thermomix

Απο την MARI PLATEAU: Σπιτική φρέσκια κρέμα γάλακτος στο Thermomix:

 Σπιτική κρέμα γάλακτος λοιπόν!! με πολύ ευκολία από το πολύτιμο Thermomix!! Δεν κάνω διαφήμιση στο thermomix, αλλά τι να κάνω; το καλό ...

Υλικά για 500 ml 

250 ml πλήρες γάλα (μπορεί να γίνει και με λιγότερα λιπαρά)
250 γρ. ανάλατο βούτυρο

Δημιουργία

Βάζουμε το γάλα και το βούτυρο σε κομμάτια στο κάδο και προγραμματίζουμε 3 λεπτά, 90 βαθμούς, ταχύτητα 1.
Στη συνέχεια κτυπάμε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 8.
Με αυτό τον τρόπο γαλακτοματοποιεί το λίπος του βουτύρου μέσα στο ζεστό γάλα κι έτσι έχουμε μια νοστιμότατη φρέσκια κρέμα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, αν θέλουμε να την χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική.
Αφήνουμε άλλες 4 ώρες (σύνολο 8), αν θέλουμε να την κτυπήσουμε σε σαντιγύ για ζαχαροπλαστική.
Αν βιαζόμαστε και θέλουμε να την κτυπήσουμε άμεσα, αδειάζουμε την ζεστή κρέμα σε ένα επίπεδο πλαστικό δοχείο και αυτό το βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μισογεμισμένο με παγάκια.
Αφού η κρέμα είναι πολύ καλά παγωμένη την κτυπάμε με το μίξερ και σε λιγότερο από ένα λεπτό η κρέμα μας έχει γίνει σαντιγύ!
Καλή επιτυχία!

Τρίτη, 11 Φεβρουαρίου 2014

Λεμονάδα σπιτική - 2 συνταγές-





Μου φέρανε πολλά λεμόνια, και είπα να τα κάνω λεμονάδα. Ψάχνοντας λοιπόν για πετυχημένη  συνταγή ρώτησα την καλή μου φίλη Αρετή Βαρδάκα και μου είπε την πρώτη συνταγή. 
' Επειτα θυμήθηκα ότι η γιαγιά του γαμπρού μου , φτιάχνει πολύ ωραία λεμονάδα , μιας και έχει πολλά δέντρα με λεμόνια στο ΄Αργος που μένει. Την είχα δοκιμάσει πέρσι και μου άρεσε πάρα πολύ !!!Την πήρα τηλέφωνο και μου έδωσε την δεύτερη συνταγή. 
Και όπως σας είπα παραπάνω , ειχα πολλά λεμόνια, έφτιαξα και τις δύο.
 Δεν μπορώ να ξεχωρίσω ποια από τις δύο είναι καλύτερη!!!!
Εξαιρετικές και οι δύο !!!!Δοκιμάστε τις !!! Αξίζει τον κόπο.
 Σίγουρα κάποια από τις δυο ή και τις δύο, όπως έκανα εγώ, θα τις κρατήσετε στα αρχεία των συνταγών σας !!!

1η ΣΥΝΤΑΓΗ 

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό ζάχαρη
ξύσμα από 2 λεμόνια
2 ποτήρια νερό
4 ποτήρια χυμό λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Το ανακατεύουμε.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει μετράμε 7 λεπτά. 
Κλείνουμε  και το τραβάμε από το ματι της κουζίνας. 
Στοίβουμε τα λεμόνια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι μας.
Προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιών. 
Ανακατεύουμε , περιμένουμε να κρυώσει τελείως και έπειτα σουρώνουμε σε ψιλό σουρωτήρι και βάζουμε σε καθαρά μπουκάλια και τα φυλάμε στο ψυγείο μας στην συντήρηση ή στην κατάψυξη.
Για να σερβίρουμε , βάζουμε 1 μέρος χυμό λεμονάδας με 3 ή 4 μέρη παγωμένο νερό.
 Το ποσο αραιή θέλουμε την λεμονάδα μας, το κανονίζουμε ανάλογα τα γούστα μας. 
Ανακατεύουμε καλά.



2η ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

΄Οσα ποτήρια χυμό λεμόνι , τόσο νερό και τόση ζάχαρη.
Ξύσμα από 2 λεμόνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η εκτέλεση της συνταγής είναι ίδια με την παραπάνω.

TIPS. 
1- Μπορούμε να σερβίρουμε την λεμονάδα μας  με σόδα, αντί νερό. Τότε γίνεται αναψυκτικό με ανθρακικό .
2- . Μπορούμε να προσθέσουμε λίγη Γρεναδίνη -Grenadine-, για να πάρει χρώμα. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!!!

Κυριακή, 9 Φεβρουαρίου 2014

Αυθεντική μπολονέζ - Μακαρόνια με κιμά


Εξαιρετική συνταγή για τους λάτρεις των μακαρονιών !!!

Αυθεντική μπολονέζ με συνταγή από την Μπολόνια - Μακαρόνια με κιμά για να δυναμώσουμε!

 Υλικά για 4 άτομα    

½ κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
    1 μικρό ξερό κρεμμύδι
    1 καρότο
    1 κλωναράκι σέλερι
    1 σκελίδα σκόρδο
    2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ (και 1 κουτ. της σούπας ζάχαρη προαιρετικά)
    ½ φλιτζάνι γάλα
    ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
    1 κοφτή κουτ. της σούπας θυμάρι
    1 κοφτή κουτ. της σούπας βασιλικός
    αλάτι
    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
    ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
    και 500 γραμ. ζυμαρικά και παρμεζάνα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζετε τα λαχανικά και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε τον κιμά και τα μπαχαρικά, ανακατεύετε για να σπάσουν οι σβόλοι του κιμά και ρίχνετε το γάλα. Βράζετε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και σβήνετε με το κρασί
   
Μετά από 3-4 λεπτά ρίχνετε τα ντοματάκια, την ζάχαρη και λίγο αλάτι. Βράζετε για 30 – 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
   
Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά της αρεσκείας σας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και παρμεζάνα.

Η συνταγή είναι του Βαγγέλη Δρίσκα

Απίθανη τάρτα με κολοκύθια, μπέικον και φέτα

ΥΛΙΚΑ

 

Για τη γέμιση και την τάρτα
  • 500 γρ. αλμυρή ζύμη για τάρτα, προψημένη
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά καρέ
  • 130 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 80 γρ. κρόκους αυγών
  • 150 γρ. φέτα, τριμμένη
  • 400 γρ. κολοκύθια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 10 γρ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν τα τελευταία και να γίνουν διαφανή, για 10 λεπτά περίπου. Αλατίζουμε, αποσύρουμε από το τηγάνι, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μια μπασίνα βάζουμε τα αυγά, την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και ομογενοποιούμε.
Στρώνουμε ομοιόμορφα τα μισά κολοκύθια στη βάση της προ ψημένης τάρτας και σκεπάζουμε με το μείγμα του κρεμμυδιού. Προσθέτουμε τη φέτα και τον βασιλικό και περιχύνουμε με το μείγμα της κρέμας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπά κολοκύθια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180⁰C μέχρι να σφίξει η κρέμα, για 40 με 45 λεπτά περίπου. Για να είμαστε σίγουροι, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει καθαρό, η τάρτα είναι έτοιμη. Σε περίπτωση που η ζύμη αρχίζει να αρπάζει, καλύπτουμε τις άκρες με αλουμινόχαρτο.
Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί τουλάχιστον για 20 λεπτά πριν την κόψουμε. Σερβίρουμε την τάρτα, ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: www.yiannislucacos.gr

Βrownies πραλίνας μόνο με 4 υλικά!

Φτιάξτε φανταστικά brownies πραλίνας χρησιμοποιώντας μόνο 4 υλικά.

ΥΛΙΚΑ

1/2 φλυτζ.  Νουτέλα, ή Μερέντα
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
 1 αυγό και
 τριμμένο αμύγδαλο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


 Κατ' αρχήν ανακατεύετε μισό φλυτζάνι νουτέλα με 1 αυγό.

 Μετά προσθέτετε 5 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμες.

Ρίχνετε από πάνω το τριμμένο αμύγδαλο.

 Ψήνετε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Κυδώνια με μαυροδάφνη



ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ATOMA

  • 4 κυδώνια μεγάλα καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
  • 8 κουτ. γλυκού μαργαρίνη
  • 1 ποτηράκι κρασιού μαυροδάφνη
  • λίγη κανέλα
  • 4 μοσχοκάρφια
  • ½ φλιτζάνι αμύγδαλο καβουρντισμένο και χοντροκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Aλείφουμε με μαργαρίνη ένα αντικολλητικό ταψί.
  2.  Tοποθετούμε μέσα τα κυδώνια με το καθαρισμένο μέρος τους προς τα επάνω, τα αλείφουμε με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα, τους καρφώνουμε από ένα μοσχοκάρφι και περιχύνουμε με 1 ποτηράκι νερό και 1 ποτηράκι μαυροδάφνη. 
  3.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη και να μαλακώσουν τα κυδώνια. 
  4. Σερβίρουμε γαρνίροντας με καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Sweet Valentine Slideshow Slideshow

Sweet Valentine Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow Sweet Valentine Slideshow Slideshow to Piraeus. Stunning free travel slideshows on TripAdvisor

Σάλτσα ή σως με φρούτα του δάσους



Συνοδεύει τέλεια τα παγωτά μας και τα γλυκά μας !!!!


ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
140 ml νερό, ή 1/2 ποτήρι του νερού νερό
1/2 λεμόνι , το χυμό του
200 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, τα φρούτα, το κόρν φλάουερ, το χυμό λεμόνι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
΄Οταν ξεκινήσει να ζεσταίνετε καλά , μόνο τότε τα ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν, απλά για να μην κολλήσει το κόρν φλάουερ στο κατσαρολάκι μας.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε και το υπόλοιπο το φυλάμε στην συντήρηση του ψυγείου σε ένα πλαστικό τάπερ για μια βδομάδα ή το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Το ευκολάκι του Αγ. Βαλεντίνου


Εύκολο και γρήγορο γλυκάκι. Ελαφρύ μετά από ένα καλό γεύμα . Για την ημέρα των ερωτευμένων νομίζω ότι είναι ό,τι πρέπει !!!

ΥΛΙΚΑ
για 2 ή 3 ποτήρια γιάλινα κολονάτα -ανάλογα το βάθος του καθε ποτηριού-


2 τεμάχια σαβαγιάρ ή μπισκότα τύπου πτι μπερ για κάθε ποτήρι
4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους
λίγο λικέρ
1/2 πακέτο έτοιμη κρέμα πατισερί -την φτιάχνετε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης-
1 πακέτο φρούτα του δάσους ή πάθους κατεψυγμένα για να φτιάξουμε την σάλτσα .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1ον.- Για την σάλτσα φρούτα του πάθους.
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό φρούτα του δάσους κατεψυγμένα
140 ml νερό, ή 1/2 ποτήρι του νερού νερό
1/2 λεμόνι , το χυμό του
200 γραμ. ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκού κόρν φλάουερ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό , τη ζάχαρη, τα φρούτα, το κόρν φλάουερ, το χυμό λεμόνι και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
΄Οταν ξεκινήσει να ζεσταίνετε καλά , μόνο τότε τα ανακατεύουμε απαλά για να μην λιώσουν, απλά για να μην κολλήσει το κόρν φλάουερ στο κατσαρολάκι μας.
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χρησιμοποιούμε όσο θέλουμε και το υπόλοιπο το φυλάμε στην συντήρηση του ψυγείου σε ένα πλαστικό τάπερ για μια βδομάδα ή το φυλάμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες.


2ον.- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε την μαρμελάδα και συμπληρώνετε και 1 μικρό φλυτζ. του καφέ νερό. Το αραιώνετε ανακατεύοντάς το. Το κατεβάζετε από την φωτιά. Ρίχνετε και ελάχιστο λικέρ.
Το αφήνουμε να κρυώσει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ. Αν δεν έχετε μαρμελάδα , βάλτε λίγο γάλα συμπληρώνετε και λίγο λικεράκι και τα βουτάτε εκεί.

 3ον.- Φτιάχνετε την κρέμα πατισερί, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεως .΄Εχετε φτιάξει από την προηγούμενη μέρα την σάλτσα με τα φρούτα του δάσους.

4ον.- ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

 Σπάτε και βουτάτε στα γρήγορα τα σαβαγιάρ ή μπισκότα . Δεν θέλουν πολύ. ΄Ενα τσαφ , τσάφ.
Τοποθετείτε μια στρώση σε κάθε ποτήρι.
Βάζετε μια στρώση κρέμας.
Μια ελαφριά στρώση σάλτσα με φρούτα του πάθους, όχι παχιά η στρώση.
΄Αλλη μια στρώση μπισκότα ή σαβαγιάρ.
΄Αλλη μια στρώση κρέμας.
Και τέλος γαρνίρετε με την σάλτσα φρούτα του πάθους.
΄Ετοιμο !!!!!
Το βάζουμε στο ψυγείο.
Το σερβίρουμε μετά το δείπνο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ





 

Πέμπτη, 6 Φεβρουαρίου 2014

Πως φτιάχνω τούρτα-Βίντεο

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα αυτά τα πολύ ωραία βιντεάκια που μας δείχνουν πως να φτιάξουμε τούρτες . Να τις κόψουμε, να τις γεμίσουμε !!!




http://www.youtube.com/watch?v=ao1gGWp-ZMk

http://www.youtube.com/watch?v=XKzxUEVDMZA

http://www.youtube.com/watch?v=u-oDixMmims
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...